Testmagazin - andauernde Frische - Vakuumierer Testsieger

Für andauernde Frische – 11 Vakuumierer im Test

Die Haltbarkeit von Lebensmitteln ist ein wichtiges Thema für jeden Haushalt. Vakuumierer bieten eine Lösung, um Lebensmittel länger frisch zu halten und dabei ihr Aroma zu bewahren. Mit einem Vakuumierer können Speisen wie Fleisch, Fisch und Gemüse vakuumiert und verschlossen werden, wodurch Mikroben, die für den Verderb verantwortlich sind, sich nur schwer vermehren können. Zudem bleiben auch Vitamine in einem Vakuum verlässlicher erhalten, da sie beispielsweise nicht oxidieren können. Ein weiterer Vorteil von Vakuumierern ist die Möglichkeit, Fleisch, Fisch und andere Speisen effektiv zu marinieren. Durch das Vakuumieren können Marinaden die Speisen vollständig umschließen und sowohl außen als auch innen verteilen. Einige Vakuumierer haben sogar spezielle Modi, die das Marinieren durch unterschiedliches Verhalten der Vakuumpumpe effektiver machen. Darüber hinaus erlauben viele Geräte eine Anpassung des Vakuumierverhaltens an verschiedene Speisen, sodass auch weichere Lebensmittel wie Waldbeeren ohne Schäden vakuumiert werden können. Das ETM Testmagazin hat 11 verschiedene Vakuumierer von Marken wie AEG, CASO Design und ROMMELSBACHER getestet und bewertet. Im Test wurden Kriterien wie die Effektivität des Vakuumierens und Verschließens, der Schallausstoß, der Stromverbrauch und die Handhabung der Geräte berücksichtigt.

Der Test

Die Leistung der Vakuumierer machte 40% der Gesamtbewertung aus. Hierbei wurde überprüft, wie effektiv die Geräte verschiedene Speisen vakuumieren und verschließen können. Ein wichtiger Punkt war die Sicherheit der Schweißlinien, die regelmäßig über einen Zeitraum von sechs Wochen inspiziert wurden. Zudem wurde das Tempo des Vakuumierens und Verschließens anhand von 1.000 Gramm Vollkornreis in einem 300x300 mm Vakuumierbeutel gemessen. Auch die Möglichkeit, das Vakuumier- und Verschließverhalten an verschiedene Speisen anzupassen, wurde bewertet.

• Die Handhabung der Geräte machte 30% der Gesamtbewertung aus. Hierbei wurde die Benutzerfreundlichkeit der verschiedenen Modi und Modusparameter bewertet. Auch die Verständlichkeit der mitgelieferten Dokumentationen und die Möglichkeit, die Vakuumierer sicher zu verwenden, wurden berücksichtigt.
• Die Qualität der Materialien und des Materialverbunds machte 15% der Gesamtbewertung aus. Die Geräte wurden vor und nach 100 Mal Vakuumieren und Verschließen inspiziert, um die Qualität und den Verschleiß der Materialien zu bewerten.
• Der Schallausstoß der Geräte während des Vakuumierens und Verschließens machte 10% der Gesamtbewertung aus. Der regelmäßige Schalldruckpegel und die Schalldruckpegelspitzen wurden während des gesamten Vakuumier- und Versiegelungsvorgangs gemessen.
• Der Stromverbrauch der Geräte machte 5% der Gesamtbewertung aus. Aufgrund der kurzen Dauer des Vakuumier- und Versiegelungsvorgangs war dieser Punkt jedoch eher nebenrangig.

Für wen sind Vakuumierer geeignet?

Vakuumierer sind für alle Verbraucher geeignet, die an einer langzeitigen Lagerung von Lebensmitteln interessiert sind und während der Lagerung erhebliche Beeinträchtigungen der ursprünglichen Frische vermeiden wollen. Einige Vakuumierer versehen die eingelegten Beutel während des Schweißvorgangs mit einer gleichmäßigen, doppelt angelegten Schweißlinie und ermöglichen dadurch eine sichere Versiegelung. Dies ist besonders wichtig bei der Lagerung von flüssigen Lebensmitteln wie Marinaden, Saucen und Suppen. Außerdem ist es wichtig, dass man bei weicheren Lebensmitteln wie Waldbeeren den Druck der Vakuumpumpe an die Beschaffenheit der Lebensmittel anpassen kann.

Fazit

Vakuumierer sind nützliche Geräte für jeden Haushalt, da sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, das Aroma bewahren und das effektive Marinieren von Speisen ermöglichen. Der Test des ETM Testmagazins hat gezeigt, dass es Unterschiede in der Leistung, Handhabung und Qualität der verschiedenen Modelle gibt. Daher ist es wichtig, vor dem Kauf eines Vakuumierers die eigenen Ansprüche und die zu vakuumierenden Speisen zu berücksichtigen und ein passendes Modell zu wählen.

Original Beschreibung von Testmagazin:

"Wer anspruchsvollere Speisen wie Fleisch, Fisch, Gemüse & Co. eine Weile im Haus verwahren will, der kann sie vakuumieren & verschließen, um auch nach ein paar Wochen noch in den Genuss ihres vollen Aromas zu kommen: Schließlich kann man durchs Vakuum den Verderb der Speisen hinausschieben, weil sich Mikroben in einem solchen nur schwer vermehren können – wir sprechen aber bspw. auch von Vitaminen, die sich in einem Vakuum sehr viel verlässlicher erhalten lassen als außerhalb eines solchen. Das ist auch vollkommen verständlich: Wie sollen sie in einem Vakuum auch bspw. oxidieren? Über das Verhindern eines schnellen Verderbs hinaus erschließen Vakuumierer den Verbraucherinnen & Verbrauchern aber noch sehr viel mehr Spielraum: So lassen sie sich bspw. wunderbar verwenden, wenn man vor dem Grillen Fleisch, Fisch usw. wirksam marinieren will. Während des Vakuumierens können sich Marinaden wie ein Mantel um die Speisen schließen und sich im Weiteren nicht nur von außen, sondern auch von innen voll verteilen. Manche Vakuumierer können auch schon von Werk aus einen passenden Modus vorweisen, der das Marinieren durch ein anderes Verhalten der Vakuumpumpe wirksamer machen soll. Ohnedies erlauben es viele Vakuumierer, das Vakuumierverhalten an die Ansprüche verschiedener Speisen anzupassen, sodass man in ihnen auch Weiches wie bspw. Waldbeeren vakuumieren kann, ohne währenddessen Schäden zu verursachen. Wir haben uns dieses Mal 11 verschiedenen Vakuumierern von AEG, CASO Design, ROMMELSBACHER usw. widmen können und stellen im Weiteren vor, wie sich die Modelle von uns verwenden ließen, wie wirksam sie vakuumieren & verschließen können, wie Schallausstoß und Stromverbrauch während des Vakuumierens & Verschließens aussehen und vieles mehr."