Kaffeemaschinen für Ristretto Test

Platz 1: Jura E8 (EB) Piano Black

Der Ristretto: Ihr neuer Lieblingskaffee

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kaffee zu genießen. Die meisten Menschen kennen jedoch nur einen einzigen Schuss Espresso mit heißem Wasser. Dieses Getränk war früher nur in italienischen Cafés zu finden, bis es in den letzten Jahren weltweit immer beliebter geworden ist.

Der Ristretto ist ein kurzes Espressogetränk, das erstmals in den 1970er Jahren von einem italienischen Barista zubereitet wurde. Bei einer perfekten Tasse dieses Getränks sind alle Aromen in einem einzigen Schuss konzentriert, so dass Sie sehr intensive Noten von Schokolade oder Zitrusfrüchten erhalten, wenn das Ihr Lieblingsgeschmack ist. Hier erfahren Sie, wie Sie den perfekten Ristretto zu Hause zubereiten können!

Was ist ein Ristretto?

Ein Ristretto ist ein kurzes Espressogetränk. Er wurde erstmals in den 1970er Jahren von einem italienischen Barista zubereitet. Bei einer perfekten Tasse dieses Getränks sind alle Aromen in einem einzigen Schuss konzentriert, so dass Sie sehr intensive Noten von Schokolade oder Zitrusfrüchten erhalten, wenn das Ihr Lieblingsgeschmack ist. In Italien beträgt ein Standard-Espresso etwa 25 ml und ein Ristretto nur 9 ml. Das bedeutet, dass für einen Ristretto mehr Kaffeebohnen und weniger Wasser benötigt werden als für einen normalen Espresso. Der Name "Ristretto" kommt von dem Wort "restrict", das sich auf die reduzierte Wassermenge bezieht.

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Wie man einen Ristretto zubereitet

Für die Zubereitung eines Ristretto benötigen Sie eine Espressomaschine mit der Möglichkeit, einen einzelnen Schuss zuzubereiten. Sie können auch vorgemahlenen Kaffee verwenden, wenn Sie keine Espressomaschine haben. Füllen Sie den Siebträger mit der gewünschten Menge an Kaffeesatz. Für dieses Getränk sollten Sie 2 bis 3 Esslöffel gemahlenen Kaffee pro 1/2 Tasse Wasser verwenden. Das Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser variiert je nach Geschmacksvorliebe; manche Menschen mögen mehr Bitterkeit, während andere einen sanfteren Geschmack bevorzugen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Verhältnissen, um Ihre bevorzugte Tasse zu finden.

Bevor Sie mit dem Brühen beginnen, wärmen Sie die Tasse auf, indem Sie sie mit heißem Wasser füllen, bis sie heiß ist (aber nicht kocht). Leeren Sie dann das Wasser aus und stellen Sie es beiseite.

Mahlen Sie die Bohnen mit einer Mühle, aber drücken Sie sie noch nicht fest an. Je fester Sie die Bohnen mahlen, desto konzentrierter ist das Aroma des Espressos. Legen Sie das Mahlwerk beiseite und bauen Sie alle anderen Materialien zusammen, bevor Sie mit dem Brühen Ihres Espressos beginnen, indem Sie zuerst alle Körbe oder Filter aus Ihrem Brüher entfernen. Schalten Sie Ihre Espressomaschine ein und drücken Sie die Single-Shot-Taste, um den Espresso in die zuvor vorgewärmte Tasse zu brühen. Gießen Sie so viel heißes Wasser in Ihren Filterkorb, dass er bis knapp unter den Rand gefüllt ist, und schrauben Sie ihn dann auf Ihren Siebträger.

Tipps und Tricks

Für die Zubereitung des perfekten Ristretto sind einige Schritte erforderlich. Zunächst müssen Sie Ihre bevorzugten gemahlenen Kaffeebohnen auswählen, die das gewünschte Geschmacksprofil ergeben. Als Nächstes müssen Sie den Kaffee richtig abmessen. Und schließlich müssen Sie noch ein wenig mit Wasser und Zeit rechnen, bevor Sie Ihre perfekte Tasse Ristretto genießen können! Mahlen Sie zunächst Ihre bevorzugten gemahlenen Kaffeebohnen. Für dieses Getränk empfehlen wir eine Espresso-Röstung oder, wenn möglich, Single Origin-Kaffeebohnen zu verwenden. Als Nächstes messen Sie die Menge des gemahlenen Kaffees mit 8 Gramm pro 1 flüssigen Unze (etwa 3 Esslöffel) ab. Fügen Sie dann heißes Wasser hinzu und rühren Sie um, bis der Kaffeesatz feucht und vollständig aufgelöst ist.

Als Nächstes bereiten Sie Ihre Tasse vor, indem Sie 240 Milliliter (ml) abmessen und in eine kleine Tasse für Espresso einfüllen. Der nächste Schritt ist einfache Mathematik: Teilen Sie 240 ml durch 8 Gramm und multiplizieren Sie dann mit 60 Sekunden für 1 Minute 20 Sekunden (1:20). So erhalten Sie die Zeit in Sekunden, wie lange Sie Ihren Espresso extrahieren sollten. Wenn Sie all diese Schritte genau befolgt haben, ist es an der Zeit, den Espresso zu extrahieren! Heizen Sie zunächst Ihre Espressomaschine vor, damit sie schön heiß wird - in der Regel bei etwa 100°C-104°C (210°F-220°F). Wenn die Maschine diese Temperatur erreicht hat, vergewissern Sie sich, dass genügend Platz im Siebträger vorhanden ist, und stampfen Sie eventuell vorhandenen Kaffeesatz fest.