De Buyer Affinity Edelstahl Bratpfanne 24 cm

Klein, aber kraftvoll! Perfekt für pikante Öle, kleine Omeletts oder zum Rösten von Gewürzen. Hochwertige Qualität wie bei den größeren Modellen. Funktioniert einwandfrei auf meinem Induktionsherd, aber manche Induktionsherde könnten aufgrund der Größe Schwierigkeiten haben, es zu erkennen. Top Produkt für kleine Köche!

Diese hochwertige Edelstahlpfanne von deBuyer ist ein absolutes Spitzenprodukt. Sie überzeugt nicht nur durch ihr robustes Gewicht, sondern auch durch ihre leichte Reinigung und Handhabung. Das Bratergebnis ist ebenfalls herausragend. Der etwas höhere Preis rechtfertigt sich meiner Meinung nach definitiv durch die Qualität des Produktes. Im Vergleich zu Pfannen aus Massenproduktion ist diese Pfanne ein echtes Juwel, das in keiner Küche fehlen sollte. Wer Wert auf hochwertige Küchengeräte legt, wird mit dieser Pfanne mehr als zufrieden sein.

Ich liebe die Pfanne und würde sie wieder kaufen. Ein schönes, solides Stück Metall. Die Wände sind 2,7 mm dick. Die Regenbogen-Patina im Video stört mich nicht, es handelt sich um Oxidation, eine kosmetische Wirkung nach dem Gebrauch der Pfanne. Die Pfanne ist ein wenig wackelig und hat nach dem ersten Gebrauch sehr minimal gewellt, weniger als ein Millimeter. Man kann es nicht einmal im Video wackeln sehen, nur hören. Vor allem, da ich Induktion benutze, ist es nicht so schlimm. Ich erhitze für 3 Minuten auf einem Drittel der Leistung (auch als 3 bezeichnet), dann auf 6, um die angemessene Temperatur zu erreichen, bevor ich mit dem Kochen beginne, um ein Verbiegen zu vermeiden. Die Pfanne hat eine gleichmäßige Hitzeverteilung - man sieht das, wenn das Essen überall gleichmäßig simmert.

Glücklicherweise als Warehouse Deal erschwinglich erworben, sonst wäre das Preis-Leistungs-Verhältnis fraglich. Die Pfanne ist schön, aber ohne Extra-Boden und mit einer Aluschicht zwischen den Edelstahllagen verarbeitet, wodurch der Rand in der Spülmaschine verblasst. Erhebliche Probleme mit dem Preis-Leistungs-Verhältnis würden vermieden werden.

Die De Buyer Affinity Pfanne ist eine großartige Ergänzung zu meiner Kochgeschirrsammlung. Im Vergleich zur Mineral B ist die Bratfläche dieser Pfanne absolut plan und die Verarbeitung rundherum sauber. Der flache Rand erleichtert das Gleiten von Speisen wie Spiegeleiern. Selbst wenn etwas anhaftet, lässt sich die Pfanne leicht reinigen und nach der richtigen Pflege fast antihafteigenschaften aufweisen. Einziger Nachteil ist, dass ich auf meinem Induktionsherd eine etwas höhere Stufe benötige, um die gleiche Hitze wie bei der Mineral B zu erreichen. Dennoch empfehle ich diese Pfanne trotzdem gerne weiter. 4 von 5 Sternen!

Nachdem ich meine alten Teflon-Pfannen ausgemustert habe, koche ich seit Jahren mit den Mineral B Pfannen. Ich habe kürzlich die 32 cm Edelstahl-Version ausprobiert, um auch säurehaltige Lebensmittel zuzubereiten. Im Vergleich zu den Carbon-Pfannen von Mineral B musste ich lernen, die Pfanne langsamer zu erhitzen und nicht mit kalten Flüssigkeiten abzulöschen. Trotz sorgfältiger Handhabung konnte ich jedoch Verformungen nicht vermeiden. Ich koche auf einem Elektro-Cerankochfeld, das die gleiche Größe wie der Pfannenboden hat. Ich vermute jedoch, dass die Pfanne eher für eine gleichmäßige Hitze auf einem Gasherd geeignet ist. Ansonsten ist sie vielseitig einsetzbar: Spiegeleier, Steak, Bratkartoffeln - alles kein Problem. Für die Nutzung auf einem Gasherd empfehle ich sie definitiv weiter! Für Elektro- oder Induktionsherde empfehle ich jedoch ein günstigeres Modell mit aufgeklebtem Boden.