WMF Schleifstein (1875136030)

Ich war überrascht zu erfahren, dass herkömmliche Wetzstähle mit dem Schärfen moderner, besonders gehärteter Messer nicht mithalten können. Ein Wetzstahl aus extrem hartem Stahl könnte hier die Lösung sein, jedoch bin ich nicht sicher, ob es bereits solch ein Produkt auf dem Markt gibt. Nach meinem Wissen können nur Schleifsteine für besonders gehärtete Messer verwendet werden, um die Schärfe wiederherzustellen. Die grobe blaue Seite entfernt Unebenheiten, während die feine weiße Seite die Klinge poliert und scharf macht. Die Anwendung des Schleifsteins nur mit Wasser war für mich ungewohnt, aber die mitgelieferte Plastikablage ist hilfreich, auch wenn sie etwas größer sein könnte. Für Fachleute: Die blaue Seite hat eine Körnung von 360, die weiße Seite 1000 F.

Mein Mann ist begeistert von diesem Wetzstein für seine teuren Messer. Endlich sind sie wieder scharf! Wichtig: nicht in die Spülmaschine legen, sonst war alles umsonst.

Dieser Schleifstein wurde mir empfohlen und ich habe ihn bereits zweimal verschenkt. Es ist ein hochwertiges Produkt, das vor Gebrauch eingeweicht werden muss, um Messer wieder scharf zu machen. Ein unverzichtbares Werkzeug für Kochliebhaber und professionelle Köche! Ideal für präzises Schneiden und Schneiden. Ideal für präzises Schneiden und Schneiden.

Die Lieferung war schnell und die Verpackung war ordentlich. Die Messer sind nach der Benutzung dieses Schleifsteins wieder so scharf wie neu. Die grobe (blaue) Seite eignet sich gut zum Schleifen kleiner Ausbrüche in der Klinge und erzeugt eine solide Grundschärfe, während die feine weiße Seite beim Polieren der Klinge für langanhaltende Schärfe hilft. Wenn die Messer nur leicht stumpf sind und keine Ausbrüche haben, reicht die Verwendung der weißen Seite aus. Der Schlüssel zum Erfolg ist der richtige Schleifwinkel, der während des gesamten Schärfprozesses konstant gehalten werden muss. Es erfordert etwas Geduld, bis man den Dreh raus hat, aber es lohnt sich!

Wie bereits erwähnt, eignet sich der Schleifstein für Messer mit normaler Abnutzung im Küchenalltag sehr gut. Selbst sehr stumpfe Messer ließen sich mit etwas Mühe auf der groben 300er Seite wieder scharf schleifen. Die feinere 1000er Seite sorgt für eine glatte Klinge, durch die Messer mühelos durch Papier gleiten. Für ein noch feineres Ergebnis sind jedoch feinere Körnungen oder ein Abziehriemen zu empfehlen. Die mitgelieferte Plastikschale könnte etwas rutschfest sein, aber dies lässt sich leicht mit einem Küchentuch beheben. Anfängern wird empfohlen, die Seiten des Schleifsteins zu kennzeichnen, da dies weder auf dem Stein noch in der Verpackung erklärt wird. Insgesamt ist der Schleifstein eine gute Wahl für die Küche und hilft, Messer in Topform zu halten.

Das Schleifstein-Set ist leicht zu verwenden und wird mit einer Anleitung geliefert. Einfach anfeuchten, schleifen und voilà - endlich scharfe Messer! Denken Sie daran, die grobe blaue Seite zuerst zu verwenden und dann die weiße. Achten Sie darauf, den Stein gut trocknen zu lassen, um Schimmelbildung zu vermeiden. Ich empfehle, den Stein nach Gebrauch wieder in die Schutzverpackung zu legen. Insgesamt bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden und freue mich endlich wieder über scharfe Messer in meiner Küche.