DMT DiaSharp Bench Stone 6x2 D6FC doppelseitig fein, grob

Ich habe immer mit Wassersteinen geschliffen, aber mit dem DMT ist kein Einweichen nötig. Meine Küchenmesser werden extrem scharf in wenigen Minuten. Einfach über das Leder ziehen und fertig. Super Produkt, war skeptisch, bin jetzt überzeugt. Absolut empfehlenswert!

Seit vielen Jahren schleife ich Messer und andere Utensilien. Früher habe ich normale Schleifsteine benutzt, was eine mühsame Arbeit war. Diamantsteine von DMT sind einfach fantastisch. Auch wenn sie am Anfang teuer erscheinen, sind sie auf lange Sicht gesehen eine lohnende Investition. Einfach eine Zeitung darunterlegen, und man kann beim Schärfen sogar noch fernsehen. Es lohnt sich, in hochwertige Produkte zu investieren, anstatt billige Diamantsteine aus China zu kaufen. DMT bietet die beste Qualität. Ich kaufe meine Diamantsteine immer bei Schmiedeglut, dort gibt es auch einen ausgezeichneten Service.

Seit etwa 10 Jahren benutze ich die DMT Dia-Sharp Steine (in den Varianten D8 120, 320, 600 und 1200 Körnung) und schärfe damit eine Vielzahl von Messern (meist mit einer Härte von 57 oder mehr auf der Rockwell C Skala). Bislang keine signifikanten Abnutzungsspuren. Diese Metallplatten sind die besten Schleifsteine, die ich gefunden habe. Das Geld auf jeden Fall wert.

Erfüllt voll und ganz ihren Zweck und ist für den Einsatz in der Gastronomie absolut ausreichend. Nach Bedarf mit Leder nacharbeiten und sie läuft gut. Achtung: Kontakt mit Säure (z.B. Tomatensaft) kann zu Anlaufen führen.

Die DMT-Platten Fine/ExtraFine haben enttäuscht. Unebene Oberflächen und Qualitätsdefizite führen zu schnellem Verschleiß des Messers. Negative Kundenrezensionen bestätigen die mangelnde Qualität. Für 81,68 € sollte eine bessere Leistung erbracht werden. Zwei Sterne für teuren Frust. Mikrosäge gelingt, aber Schneiden nicht. Andere Produkte von DMT in gleicher Körnung sind effektiver. Der Umstieg von japanischen Wassersteinen auf DMT-Platten war enttäuschend.