Backbleche emailliert Test

Der ultimative Guide zu emaillierten Backblechen

Backen ist eine Kunst und wie bei jeder Kunst, benötigt man auch hier das richtige Werkzeug. Eines dieser Werkzeuge sind Backbleche emailliert. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche und können den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Backergebnis ausmachen. Aber was macht emaillierte Backbleche so besonders? Lassen Sie uns das herausfinden.

Was sind emaillierte Backbleche?

Emaillierte Backbleche sind Backbleche, die mit einer Schicht aus Emaille überzogen sind. Emaille ist eine Art von Glas, das bei hohen Temperaturen auf Metall gebrannt wird. Dieser Prozess, bekannt als Emaillierung, schafft eine glatte, nicht poröse Oberfläche, die hitzebeständig und leicht zu reinigen ist. Emaillierte Backbleche sind daher ideal für alle Arten von Backwaren, von Keksen und Kuchen bis hin zu Brot und Pizza.

Die Geschichte der Emaillierung

Emaillierung ist keine moderne Technik. Tatsächlich reicht die Geschichte der Emaillierung bis in die Antike zurück. Bei der Emaillierung handelt es sich um einen Prozess, bei dem ein Glasüberzug, oft in Form von fein gemahlenem Glas, auf ein Metallsubstrat aufgetragen wird. Dieser Überzug wird dann bei extrem hohen Temperaturen gebrannt, sodass eine glatte, dauerhafte und oft farbenfrohe Oberfläche entsteht.

Im Kontext von Backblechen bietet die Emaillierung nicht nur ästhetische Vorteile, sondern auch praktische. Die emaillierte Oberfläche ist glatt und nicht porös, was bedeutet, dass sie resistent gegen das Eindringen von Flüssigkeiten, Flecken und oft auch gegen chemische Einwirkungen ist. Daher sind emaillierte Backbleche sehr hygienisch und leicht zu reinigen.

Vorteile von emaillierten Backblechen

Emaillierte Backbleche sind für viele Köche und Haushalte ein Muss. Ein Hauptvorteil ist ihre Langlebigkeit. Im Gegensatz zu anderen Beschichtungen, die mit der Zeit abblättern oder zerkratzen können, hält eine gut gepflegte emaillierte Oberfläche sehr lange. Hinzu kommt, dass sie weniger anfällig für das Anhaften von Speisen ist, was das Backen und Reinigen erleichtert.

Ein weiterer Vorteil ist die Wärmeleitung. Emaillierte Bleche leiten Wärme effizient und gleichmäßig, was zu gleichmäßig gebackenen Speisen führt. Da die Emaillierung eine Art von Glas ist, reagiert sie nicht mit sauren oder alkalischen Lebensmitteln, was bedeutet, dass keine unerwünschten Geschmacks- oder Farbveränderungen auftreten.

Allerdings gibt es auch Nachteile. Emaillierte Backbleche können bei unsachgemäßer Handhabung, wie etwa durch Fallenlassen oder Stoßen, beschädigt werden. Zudem können scharfe Gegenstände die Oberfläche kratzen.