Wüsthof Wetzstahl 23 cm (4463/23)

Wenn dein Messer nicht von Anfang an scharf ist, gibt es nicht viel zu holen! Aber ich war überrascht, wie gut man die Schärfe beibehalten kann, wenn man ein gut geschärftes Messer hat. Ich benutze verschiedene Schleifsteine, um meine Messer scharf zu halten. Es war erstaunlich, wie lange man mit einem Wetzstahl die Klinge scharf halten kann. Auf jeden Fall empfehlenswert!

Der Stahl des Produkts hinterließ von Anfang an einen hochwertigen Eindruck. Die Einstanzung des Markennamens hat mich nicht gestört, da man sie beim Schärfen leicht wegdrehen kann. Die Qualität und Handhabung sind einwandfrei und angenehm. Das Entgraten der Messer verläuft entsprechend sehr gut.

Dieser Wetzstahl von WMF eignet sich perfekt zum Wiederaufrichten der Messerklinge, kann aber stumpfe Klingen nicht schärfen. Für hochwertige Messer bis 20cm Größe ist er ideal, während günstige Messer weniger Erfolg bringen. Es ist wichtig zu wissen, wie man den Wetzstahl richtig anwendet, um seine Messer effektiv zu schärfen. Ein Schleifstein oder Diamant/Keramik Wetzstahl ist für das Schärfen von stumpfen Klingen geeigneter. Es wird empfohlen, teure Messer von einem Experten schärfen zu lassen, um Beschädigungen zu vermeiden. Insgesamt können mit diesem Wetzstahl qualitativ hochwertige Messer erfolgreich geschärft werden, während günstige Modelle weniger profitieren.

Ich habe den Wetzstahl zusammen mit meinem neuen Kochmesser bestellt und bin sehr zufrieden. Nach einiger Zeit in Gebrauch kann ich sagen, dass die Schärfe des Messers dank des Wüsthof Wetzstahls sehr gut erhalten bleibt. Mit etwas Übung gelingt das Abziehen mühelos und effektiv. Es ist wichtig zu beachten, dass der Wetzstahl nicht zum eigentlichen Schärfen des Messers gedacht ist, sondern dazu dient, den Grat wieder aufzurichten und die Schärfe zu erhalten. Für das Schärfen selbst sollten Schleifsteine verwendet werden. Dank des Wetzstahls habe ich immer eine optimale Gebrauchsschärfe für meine Kochvorbereitungen. Die Länge des Stabs von 23cm ist ideal für Messer bis 20cm. Insgesamt kann ich den Wetzstahl uneingeschränkt empfehlen.

Nach Jahren der Nutzung für die Arbeit, habe ich nun ein zweites Set für Zuhause erworben. Die Qualität überzeugt mich nach wie vor. Zudem gestaltet sich das Abziehen der Messer ohne Probleme. Sehr zufrieden! :)

Auf Empfehlung einer Köchin haben wir uns für einen Wetzstahl zur Messerpflege entschieden. Mit etwas Übung klappt das Schärfen problemlos und schnell. Auch eine Schneiderschere mit einer kleinen Macke konnte ich mühelos wieder instand setzen. Praktisch ist die Aufbewahrung im mitgelieferten Karton, der hochwertig verarbeitet ist und sich auch gut zum Verschenken eignet. Dank dieser Aufbewahrungsmöglichkeit bleibt der Wetzstahl sicher verstaut und rollt nicht ständig weg. Ein nützliches Werkzeug, das im Haushalt nicht täglich benötigt wird, aber dennoch bei Bedarf schnell zur Hand ist. Ein absolutes Must-have für alle Hobbyköche und Heimwerker.