Gräwe Damaszener Santokumesser Pakkawood-Griff 17,5 cm

Dieses Einsteigermesser liegt gut in der Hand und überzeugt mit seiner Schärfe ab Werk. Der Klingenschutz ermöglicht eine sichere Aufbewahrung in der Schublade. Es sieht zudem ansprechend aus und die mitgelieferte Lederscheide sorgt für zusätzlichen Schutz. Nach Anfrage wurde mir auch prompt der Holzschutz nachgeschickt. Ein vernünftiger Kompromiss zwischen günstigen Noname-Messern und hochpreisiger Ware, mit dem die Arbeit Freude macht.

Nach langem Überlegen habe ich endlich das perfekte Allround-Messer gefunden! Es sieht nicht nur gut aus, sondern ist auch von hoher Qualität und dennoch erschwinglich. Das Messer ist extrem scharf und behält seine Schneidfähigkeit lange bei. Mit dem richtigen Schleifstein und den entsprechenden Techniken macht das Schärfen richtig Spaß! Ein Tipp: Viele große Hersteller bieten kostenlose Messerschleifkurse in ihren Geschäften an, wo man auch mit Fremdmessern eine Demonstration erhalten kann. Wer also wirklich lernen möchte, wie man ein Messer richtig schärft, sollte sich das auf jeden Fall einmal anschauen. Ein tolles Produkt, das mir viel Freude bereitet!

Dieses Messer ist einfach magisch! Mit seinem VG10 Kern und der scharfen Klinge zerteile ich mühelos Steaks in der Küche. Obwohl meine Pläne, meine Schwiegermutter damit zu skalpieren, vereitelt wurden, ist es dennoch ein großartiges Werkzeug. Es liegt gut in der Hand und bringt jede Menge Präzision beim Schneiden. Der hochwertige Kern dieses Messers stammt wahrscheinlich aus einer anderen Welt, denn seine Qualität ist einfach beeindruckend. Egal ob für den Profi- oder Hobbykoch, dieses Santoku-Messer von Gräwe ist ein absolutes Must-Have. Ein tolles Geschenk für jeden Kochliebhaber! Wer hätte gedacht, dass ein Küchenmesser so viel Spaß machen kann?

Leider habe ich mit meinem Messer eine Enttäuschung erlebt. Während ich normalerweise ein Perfektionist bin und daher nur das Beste erwarte, war der Übergang zwischen dem Holzgriff und der Klinge nicht sauber verarbeitet, was mich sehr gestört hat. Die Qualität entsprach nicht meinen Erwartungen, vor allem da ich zuvor positive Testberichte gelesen hatte. Zum Glück hatte ich ein anderes Messer als Backup, das mich gerettet hat. Es sollte ein Geschenk sein, daher war die Optik des ursprünglich bestellten Messers mit Hammerschlagmuster besonders wichtig. Leider hatte ich keine Zeit, es umzutauschen, deshalb gibt es von mir drei Sterne.

Das japanische Messer von Gräwe besitzt einen sauberen Mittellagenstahl-VG-10-Schliff, jedoch mit einigen Verarbeitungsmängeln. Die Übergänge zwischen Holz und Metall sind unsauber, der Übergang zum Heft zu dünn. Trotzdem ist die Lederscheide hochwertig verarbeitet. Ideal für eine platzsparende Aufbewahrung in der Schublade. Preis-Leistung nicht optimal im Vergleich zu billigeren Alternativen aus China. Bedingte Kaufempfehlung.

Das hochwertige und gut verarbeitete Messer liegt angenehm in der Hand, jedoch konnte es im Tomatentest nicht überzeugen. Trotzdem ist es möglich, die Schärfe nachzubessern. Dies sollte jedoch bei einem Produkt dieser Preisklasse nicht notwendig sein. Ich habe das Messer daher enttäuscht zurückgeschickt.