Turk Professionell Bratpfanne 24 cm (66224)

Die Pfanne hat eine überraschend hohe Qualität und liegt perfekt auf dem Ceranfeld. Nach dem Einbrennen mit Leinöl erhält sie eine schöne Patina und zeigt eine gleichmäßige Hitzeabgabe. Beim Kochen klebt nichts an und sogar ein Omelett gelingt mühelos. Allerdings scheint die Pfanne beim Erhitzen leicht zu verformen, was zu Bedenken über die langfristige Verwendung beim scharfen Braten führt. Dennoch erhält sie aktuell eine Bewertung von 5/5 Sternen.

Diese Pfanne ist wirklich robust und liefert unvergleichliche Ergebnisse beim Braten. Egal ob Speck, Spiegelei oder Bratkartoffeln, jedes Mal wird das Ergebnis besser. Die Beschichtung blättert nie ab und selbst nach vielen Jahren sieht die Pfanne noch aus wie neu. Wer sie gut pflegt, kann sie sogar an die nächste Generation weitergeben. Edelstahl und Aluminium sind hier fehl am Platz - diese Pfanne hält ein Leben lang!

Diese Pfanne ist einfach praktisch und vielseitig! Nach dem Einbrennen mit Sonnenblumenöl und dreimaligen Einreiben hält sie bis zu 230 Grad stand. Die entstehende Patina sollte beim Reinigen nicht zerstört werden, um die Antihaftbeschichtung zu erhalten. Mit jedem Gebrauch wird die Patina besser. Ich reinige die Pfanne nur mit warmem Wasser und Geschirrspülmittel, danach reibe ich sie mit Öl ein, um Rost zu vermeiden. Der gerade Boden macht sie perfekt für den Gas- und Ceranherd. Ob Rosmarinkartoffeln oder andere Gerichte, sie gelingen immer. Auch wenn die Pfanne nach dem Einbrennen nicht mehr blank aussieht, gehört das zum natürlichen Prozess. Ein Must-have für alle Fans von Eisenpfannen!

Die Pfannen sind super, aber die gusseisernen sind noch besser! Wenn man die Pfannen bei der richtigen Temperatur und mit einer kurzen "Vorglühzeit" benutzt, bleibt nichts kleben (1/4 bis 1/2 Hitze). Wenn man das Ceranfeld jedoch auf 3/4 Hitze erhöht, können sich die Pfannen leicht wölben. Dank der guten Hitzeverteilung beeinträchtigt dies jedoch nicht wirklich die Funktion. Die Reinigung ist einfach (mit heißem Wasser, vielleicht etwas Salz zum Schrubben). Für das Einbrennen empfehle ich, nach "seasoning cast iron" zu suchen und die Pfannen im Backofen einzubrennen. Die Salz/Erdäpfel Lösung ist meiner Meinung nach jedoch unbrauchbar.

Gußeisenpfanne enttäuscht beim Braten von Fleisch aufgrund mangelnder Handhabung und Reinigung. Besser auf beschichtete Pfannen zurückgreifen für mehr Komfort. Drei Sterne für gute Qualität, aber nicht für Putzmuffel geeignet.

Ich suchte nach einer gesunden Alternative zu Teflonpfannen und entschied mich für dieses Produkt. Leider erwies sich die undefinierbare Beschichtung als enttäuschend. Laut Anleitung sollte die Pfanne in einem Heißwasserbad mit Waschmittel eingeweicht werden, um die Antikorrosionsbeschichtung zu entfernen. Leider war dieser Schritt erfolglos, da die Beschichtung auch nach längerem Einweichen und intensivem Schrubben nicht vollständig verschwand. Der Hersteller hat noch nicht auf meine Beschwerde reagiert, was mich enttäuscht. Ich bin gespannt, wie es weitergeht und ob das Problem gelöst werden kann.