schmiedeeiserne Pfanne Test
FAKTEN: Die besten schmiedeeiserne Pfanne mit Testberichte & Bewertungen
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Schmiedeeiserne Pfannen sind wegen ihrer natürlichen Beschichtung und ihres Brataromas beliebte Kochwerkzeuge. Allerdings können sie anfangs etwas schwieriger zu handhaben sein. Daher ist etwas Übung nötig, bevor man mit ihnen tolle Gerichte genießen kann. Wenn Sie eine neue Eisenpfanne kaufen, ist sie noch nicht mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Wenn SIe also etwas darin braten, bleibt das Essen am Boden kleben und wird nicht gleichmäßig gegart. Um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen, müssen Sie Ihre Pfanne zunächst einbrennen.
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- Produkttyp: schmiedeeiserne Pfanne
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Hersteller
- de Buyer 29
- Turk 24
- chg 8
- Gräwe 7
- GSW 5
- Contacto 4
- Kuhn Rikon 1
- Lacor 2
- Petromax 1
- Riess 2
- Rösle 2
- Schneider Grillgeräte 1
Produkttyp
- Bratpfanne 56
- Induktionspfanne 69
- Servierpfanne 21
- Schmorpfanne 10
- Gusseisen-Pfanne 7
- Grillpfanne 3
- Pfannen-Set 2
- Crepes-Pfanne 6
- Paellapfanne 6
Farbe
- schwarz 14
- silber 28
- grau 20
geeignet für
- Induktionskochfeld 79
- Glaskeramikkochfeld 17
- Backofen 43
- Halogenkochfeld 43
- Cerankochfeld 42
- Grill 17
- offene Flamme 2
Eigenschaften
- Aufhänge-Öse 39
- spülmaschinengeeignet 2
- Schüttrand 13
- kratzfest 38
- gleichmäßige Wärmeverteilung 15
- backofenfest 35
- energiesparender Boden 2
- Deckel 2
- schnittfest 24
- Gegengriff 2
- Seitengriffe 15
- Hakenstiel 17
- schnelle Wärmeverteilung 2
Material
- Aluminium 2
- Edelstahl 5
- Aluguss 1
- Gusseisen 11
- Stahl 6
- Leichtmetall 1
Beschichtung
- Antihaft-Beschichtung 8
- PFOA-freie Beschichtung 12
- PTFE-freie Beschichtung 12
Form
- rund 84
- oval 1
Durchmesser
- 16 cm 2
- 20 cm 10
- 22 cm 2
- 24 cm 17
- 26 cm 7
- 27 cm 2
- 28 cm 22
- 30 cm 1
- 32 cm 9
- 36 cm 2
- 40 cm 1
- Die Eisenpfanne entwickelt mit der Zeit eine organische Antihaft-Patina, die das Anhaften von Speisen verhindert.
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Ratgeber
Platz 1: CHG Eisenpfannen mit 2 Griffen 2-teilig
Warum eine schmiedeeiserne Pfanne kaufen?
Schmiedeeiserne Pfannen sind wegen ihrer natürlichen Beschichtung und ihres Brataromas beliebte Kochwerkzeuge. Allerdings können sie anfangs etwas schwieriger zu handhaben sein. Daher ist etwas Übung nötig, bevor man mit ihnen tolle Gerichte genießen kann.
Wie wird eine Eisenpfanne eingebrannt?
Wenn Sie eine neue Eisenpfanne kaufen, ist sie noch nicht mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Wenn SIe also etwas darin braten, bleibt das Essen am Boden kleben und wird nicht gleichmäßig gegart. Um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen, müssen Sie Ihre Pfanne zunächst einbrennen.
Was ist das Grundprinzip dahinter? Das Prinzip besteht darin, dass sich die Fettsäuren bei starker Erhitzung des Öls in der Pfanne aufspalten und neu zusammensetzen. Das passiert, weil sie sehr langkettige Moleküle sind und schnell einen dünnen Film bilden können, die sogenannte Patina.
Sie können dieses Grundprinzip auf verschiedene Weise umsetzen. Beispiele für das Einbrennen sind mit Kartoffelschalen und Salz oder auch im Ofen einbrennen.
Platz 2: Petromax schmiedeeiserne Pfanne SP28 28 cm
Warm- oder kaltgeschmiedete Pfannen?
- Kaltgeschmiedete Pfannen: Das Kaltschmieden ist ein Verfahren, bei dem die Eisenrohlinge durch Druck in kaltem Zustand in die richtige Form gebracht werden. Dies geschieht, weil beim Kaltschmieden keine Hitze zum Schmieden des Eisens verwendet wird, wodurch es spröde werden und leicht auseinanderbrechen würde. Stattdessen werden die Eisenrohlinge beim Kaltschmieden durch Druck in die richtige Form geschmiedet.
- Warmgeschmiedete Pfannen: Da heißgeschmiedete Eisenpfannen wesentlich mehr Handarbeit erfordern, sind sie in der Regel wesentlich teurer. Die Rohlinge für diese Pfannen werden zunächst im Feuer erhitzt und dann mit einem Schmiedehammer in die richtige Form gebracht.
schmiedeeiserne Pfanne Test: Welche schmiedeeiserne Pfanne sind die besten oder Testsieger?
- Platz: 1: CHG Eisenpfannen mit 2 Griffen 2-teilig
- Platz: 2: Petromax schmiedeeiserne Pfanne SP28 28 cm
- Platz: 3: Turk Bratpfanne 36 cm (65236)
- Platz: 4: Turk Servierpfanne 28 cm mit 2 Griffen (65928)
- Platz: 5: Kuhn Rikon Black Star Bratpfanne 36 cm Hoher Rand
- Platz: 6: Gräwe Iron-High Servierpfanne glatt 28 cm
- Platz: 7: Gräwe Iron-Pro Servierpfanne glatt 28 cm
- Platz: 8: Contacto Eisenpfanne Lyoneser Form 28 cm (5003/280)
- Platz: 9: Turk Professionell Bratpfanne 28 cm (66228)
- Platz: 10: Turk Bratpfanne 24 cm (65224)
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