ZWILLING Professional S Schälmesser 7 cm

Ich benutze bereits seit 20 Jahren ein ähnliches, gebogenes Messer in meinem Haushalt, hauptsächlich zum Kartoffelschälen. Dieses hier ist auch toll und wird definitiv genauso lange halten (mein altes ist jedoch immer noch in gutem Zustand). Klare Kaufempfehlung! Man sollte jedoch im Hinterkopf behalten, dass Zwilling (und auch andere Marken) verschiedene Serien anbieten. Die Serie "Professional S" oder die neue "Pro Serie" von Zwilling sind wirklich gut. Die "Twin Chef" Serie hingegen finde ich persönlich nicht besonders hochwertig, obwohl der Unterschied auf den Fotos nicht sofort erkennbar ist. Es gibt große Unterschiede in Qualität und Preis!

Dieses Schäl-Messer aus der 4-Sterne Serie ist ein guter Anfang für den Nachwuchs in der Küche. Es ist scharf und hygienisch, mit einem stabilen Griff und einer vernünftigen Härte für das regelmäßige Nachschleifen. Obwohl die Oberfläche des Schliffs nicht perfekt war, erhielt das Messer insgesamt eine Note 1. Es liegt gut in der Hand und bleibt auch nach Jahren noch hygienisch sauber. Für diejenigen, die scharfe und langlebige Messer suchen, sind die Produkte dieser Serie ihr Geld wert. Spülmaschinenbenutzung wird jedoch nicht empfohlen. Insgesamt ein zuverlässiges und langlebiges Küchenwerkzeug mit guten Schärfeeigenschaften.

Das Messer verdient definitiv 5 Punkte. Nur ein Punkt Abzug wegen der unzureichend verschlossenen Verpackung. Ein Kommunikationsmissverständnis wurde schnell behoben, was positiv anzumerken ist. Lieferanten sollten auch nach Problemen bewertet werden.

Das Zwilling Messer, für das ich mich entschieden habe, punktet vor allem mit seiner scharfen Klinge. Leider ist der Griff aus Edelstahl und Aluminium nicht optimal, da er in der Spülmaschine korrosionsanfällig ist. Nach einiger Zeit ist diese Korrosion an den Aluminiumnieten sichtbar und kann sogar dazu führen, dass die Kunststoffgriffe auseinander brechen. Ein weiterer Mangel an meinem Messer war eine scharfe Stelle am Übergang von Klinge zum Griff, die zu Verletzungen führte und eine Nachbesserung im Werk erforderlich machte. Trotz dieser Probleme wurde die Nachbesserung von Zwilling aufgrund von Kulanz durchgeführt, was ich als unverständlich für eine bekannte Marke empfinde. Es wäre wünschenswert, wenn Zwilling hier Verbesserungen vornehmen würde, um die Qualität ihrer Produkte zu steigern.

Trotz der vielen positiven Bewertungen, war ich enttäuscht von der Schärfe dieses teuren Messers. Meine alten Messer sind schärfer, obwohl ich diese regelmäßig mit einem Wetzstahl abziehe. Die Verarbeitung und das Handling sind gut, jedoch hatte ich für den Preis eine bereits scharfe Klinge erwartet. Daher musste ich das Messer zurückschicken.

Die Griffschalen dieses Messers lösten sich leider nach nur einem Jahr ab, obwohl es nie in der Spülmaschine war. Selbst die Reinigung unter heißem Wasser konnten sie nicht standhalten. Ein Enttäuschung von Zwilling mit Kunststoffgriffen. Im Vergleich dazu hat mein IKEA-Messer mit Kunststoffgriff seit 15 Jahren gehalten. Ein "Made in Germany" Zwilling-Messer landet hingegen schon nach einem Jahr im Müll. Definitiv keine Empfehlung für Zwilling-Messer mit Kunststoffgriffen!